Diététicienne - Nutritionniste à Veigne (Centre)

Mon parcours

Le parcours de Vanessa Désile

Parcours universitaire:

- Dîplome Universitaire de Technologie (D.U.T), option Diététique, Université de Clermont Ferrand.

- Master Professionnel Sciences sociales appliquées à l'alimentation, Université Toulouse le Mirail.

- Licence Physiologie animale et biologie cellulaire, Université de Montréal, Québec, CANADA.

- DEUG Biologie, Université François Rabelais de Tours.

 

Parcours professionnel:

- Consultante en nutrition, installation au sein du réseau Maigrir 2000.

  • prise en charge de personne en surpoids, d'enfants, de femme enceinte, de sportifs...
  • conférence sur le thème de l'alimentation/nutrition tout public
  • formation du personnel de cuisine à l'équilibre alimentaire

- Chargée d'étude Maison de la Nature et de l'Environnement (stage)

J'étais chargée d'évaluer l'impact d'un outil pédagogique d'éducation à l'alimentation, à la diversité et au terroir. Cette mission a nécessité la passation d'entretiens auprès de 50 enfants et de quelques adultes utilisateurs de l'outil. J'ai aussi réalisé des entretiens téléphoniques avec d'éventuels acquéreurs (freins et motivations à l'achat).

Les résultats de l'analyse ont permis de faire des propositions d'améliorations de cette mallette pédagogique et de relancer sa diffusion

- Chargée de projet Luissier Bordeau Chesnel (stage)

Luissier Bordeau Chesnel, entreprise agroalimentaire du groupe Bongrain, fabrique et commercialise des produits de charcuterie.
Au sein de cette entreprise, j'étais chargée du recrutement interne et de la formation de 2 panels sensoriels (environ 20 personnes). L'un est permanent et permet la surveillance de la qualité sensorielle des produits et l'autre a été crée dans le cadre de la mise en place de l'analyse systémique. 

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